网红手工米粉

嗦粉哥现磨手工米粉让你回胃无穷

港式米粉做起来也很简单_嗦粉哥

2021年10月21日 网红手工米粉 114

  分好多种,主要视乎个人口味。

  如果是街上的大排档的话,多数是以鸡汤来炖排骨或大骨,然后作为汤底。汤底里是不放猪肝与瘦肉的,更没有枸杞叶,不要听一些人乱讲。汤底因为越老越好,往往是经年累月形成的,所以不可能往里放绿叶菜当佐料,(临时烫菜不计)

微信图片_202107161459251.jpg

  正宗的粤式米粉,极少放葱花的,这样做的大都属于两种情况,1、档主是北方人,或惯吃北派菜系;2、档主认为客流以北方人为主,。

  正宗粤式米粉里放的多是生菜,有时也放菜心,与米粉一样,用老汤汤底烫一下即可。

  米粉的粉也分好多种,常见的是沙河粉(扁的,象面条),赖粉(圆的,象云南米线),米粉(细粉丝)等等。这些粉的类别也大约分两大类,一是原生米浆的,色泽稍暗,稍浊。但味道好吃。

  另一类是加了木薯粉的,色泽透明,光洁,咬起来弹牙,卖相好,但口味不及原生米浆类,我们北方人一般不会分。

  但粉的种类远远不止这些,因为有些适合蒸,有些适合炒,南方人对大米的二次开发利用还是比较普及的。


推荐阅读:

宁夏网红手工现磨米粉连锁加盟网

半斤大米做一盆手工米粉,只要做好烫浆这一步,米粉不发粘不易断

小生意大流量“臭味网红”手工现磨米粉背后的百亿蓝海

猜你喜欢