网红手工米粉

嗦粉哥现磨手工米粉让你回胃无穷

手工米粉的制作方法(手工米粉的制作方法有哪些)

2021年10月29日 网红手工米粉 62

  手工米粉的制作方法一

  1、往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)

  2、水箱加满水

  3、选择米粉面类,启动程序

  4、十几分钟后,开始出米粉

  5、米粉过下水十分顺滑,很像乌冬

  6、米粉十分筋道,遇水不断不化

  7、可拌上个人喜好的配料,出机即食

  8、牛肉青菜粉,美味。

16.jpg

  手工米粉的制作方法二

  1.选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

  2.磨浆:把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

  3.蒸熟:打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干,不能太稀。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚。锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。

  4.还有一种做法是:水煮开,打好的米浆倒入滤网。米粉在水中煮3-5分钟,捞出,过凉水。

  手工米粉的制作方法三

  1:选米。选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米

  2:洗净。米洗净后,放入大水槽中

  3:浸泡。放入大水槽后,大概浸泡三到四小时左右

  4:磨米。米粒吸收水份软化之后,再用少许的地下水,用石磨慢慢地磨成粉液状,以前都是用古老石磨,依靠人力或畜力在推磨的,现在是用电动磨米机在做的

  5:压乾。磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内,扎紧袋口,施加压力以除去水份,使米浆中的水份能完全排出,变成雪白块状的湿淀粉

  6:揉碎。再用手捏碎,放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌,使它变得十分柔韧

  7:搅拌(将米团折成圆筒状)。放置一天之后,再制成周围约一尺,高约七寸的粿粉团

  8:蒸煮(粿)。制好的粿粉团,要放到蒸笼里蒸约半小时后,等大约七分熟后取出

  9:搅拌。将蒸好的粿粉团放入搅拌机中

  10:抡米片。放进「轮粿机」里反覆地压碾,成为韧劲十足的米片

  11:挤米粉(米片经过「铜穿」的细孔,米粉即成型)。将米片卷成圆筒状,投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器(铜穿)中,成为丝丝缕缕的米粉条


推荐阅读:

暖锅 一个资源网红 流量明星抢着“吃”

驻马店网红手工现磨米粉连锁加盟署理条件,嗦粉哥手工米粉天下加盟哪个对照好

成都最值得嗦的108家粉店,美食家用2年逐家试吃点评

猜你喜欢